Готовится груша, запеченная в миндальном тесте следующим образом:

Грушу, корицу и сахар положить в сотейник, залить литром кипятка и припускать на медленном огне 15–20 минут до мягкости.

Охладить.

Духовку нагреть до 180 С.

Белки взбить в отдельной миске до мягких пиков. Смолоть сахар вместе с миндалем в кофемолке в импульсном режиме. Смешать желтки, масло, ванилин, сливки, молотый с сахаром миндаль и муку с разрыхлителем. Осторожно вмешать в тесто взбитые белки.

Положить в чашку грушу и залить ее четвертью приготовленного теста. И там подготовить все 4 порции.

Можно посыпать полуфабрикаты перед запеканием миндальными лепестками.
Выпекать до золотистого цвета теста.
Подавать в чашках, сервировать десерт чайной ложкой.
Можно к груше подать взбитые сливки.