Булгур — это дробленая пропаренная пшеница. Булгур с курицей, кабачками и мятой – это полезно, вкусно, удобно и просто. Блюдо получилось очень легким, освежающим, но в то же время сытным.

• Грудку нарезать небольшими ломтиками, кабачок и лук — маленькими кубиками.
• Зелень просто порубить ножом.
• Выдавить сок лимона.
• В небольшой кастрюльке разогреть немного масла, всыпать крупу и перемешать ее с маслом.
• Влить горячий бульон, дать закипеть, посолить и убавить огонь.
• Закрыть кастрюлю крышкой и пусть он упревает до полного впитывания жидкости минут 20.
• Кусочки курицы посыпать солью и перцем, быстро обжарить до румяности на сильном огне в паре ложек масла и убрать со сковороды.
• Добавить при необходимости еще чуть-чуть масла и на среднем огне обжарить сначала лук, затем к нему всыпать кабачки и жарить до их прозрачности…
• К овощам выкладываем курицу, зелень, булгур, перемешиваем и поливаем лимонным соком.
• Досаливайте-перчите по желанию.