Коржи нежнейшие, не нуждаются в пропитке. Крем идеально гармонирует с коржами, а конфеты Рафаэлло являются для такого торта идеальным декором.

Рекомендую. Я делала два небольших торта из данного количества продуктов, рецептура идет на высоких торт диаметром 18 см.

Коржи

• Яйца взбиваем в пышную массу с сахарной пудрой и пшеничной мукой.
• Белки взбиваем с солью до стоячих пиков.
• Соединяем обе массы, добавляем миндальную муку и растопленное сливочное масло. Перемешиваем.
• Распределяем по противню и отправляем выпекаться при 170-180˚C до готовности.

Крем

• Кокосовое молоко перемешиваем с жирными сливками (1), наливаем на шоколад и греем все в микроволновке.
• Сливочный сыр взбиваем миксером и наливаем шоколадную перемешанную массу. У нас получается однородный крем.
• Соединяем его со сливками (2), взбитыми с сахарной пудрой. Добавляем кокосовую стружку.

Сборка

• Вырезаем из бисквита 4 коржа диаметром 18 см. Поочередно промазываем каждый кремом и укладываем друг на друга.
• Обмазываем торт по бокам кремом, обсыпаем кокосовой стружкой.
• Отсаживаем по диаметру звездочки из крема, в них укладываем половинки Рафаэлло (можете целые, но половинки получаются более устойчивыми) и отправляем в холод на несколько часов пропитываться.