Лимонная рыба под орехово-хлебным штрейзелем получится нежной, сочной и ароматной. Сок лимона смягчает рыбу, удерживает внутри кусочков рыбные соки и придает жареной красной и другой рыбке приятную кислинку и радостный аромат.

• Растопить сливочное масло в небольшой кастрюле, снять с огня.
• Добавить в масло хлебную крошку, грецкий орех, цедру и сок половины лимона, половину розмарина и половину петрушки. Перемешать.
• Филе посолить по вкусу.
• Выложить хлебно-ореховую смесь на рыбу, прижать.
• Положить филе в форму из фольги, слегка смазанную маслом.
• Запекать в предварительно разогретой до 200°С духовке 25–30 минут.
• Смешать чеснок, оставшиеся цедру, лимон, розмарин, петрушку и перец-чили.
•  Добавить масло грецкого ореха.
• Хорошо перемешать.
• Положить готовую рыбу в подогретые тарелки, полить сверху масляным соусом.
• Подавать с рисом, зеленым салатом.