Очень насыщенная как по цвету, так и по вкусу овощная икра из томатов и печеных перцев. Возможна по желанию добавка других овощей – баклажан, моркови..

• Перец вымыть, вытереть, смазать растительным маслом.  Поставить в духовку запекаться при 200°C на 40 минут. Кожица должна обгореть и вздуться.
• Сложить в пакет, дать остыть. Очистить от кожицы и семян. Измельчить в блендере.
• Помидоры очистить от кожицы. Для этого сначала их ошпарить, а потом положить в холодную воду — очень легко снимется.  У острого перца удалить семена.
• Помидоры вместе с острым перцем измельчить в блендере.  Полученное пюре вылить в кастрюлю и поставить уваривать, помешивая, примерно на 20-30 минут.
• Добавить к томатам перец, измельченный чеснок, соль, сахар и подсолнечное масло. Проварить еще минут 20-30, пока не получится консистенция кетчупа.

Если готовить впрок, то надо простерилизовать — 500 мл банки 20 минут.