Вкусный и нежный медовый торт порадует всех, от мала до велика. Ароматные мягкие пористые коржи прекрасно гармонируют с нейтральным заварным кремом на сгущенке.

Коржи.

• Нагреть духовку до 170°C.
• В чашку миксера просеять муку, добавить сахар и корицу.
• Делаем в середине углубление и добавляем мёд, масло и яйца.
• Смешиваем всё вместе.
• В отдельной посуде соединить соду, растворимый кофе и кипящую воду.
• Добавляем к массе, продолжая смешивать. Тесто ОЧЕНЬ жидкое!
• Выпекаем коржи в 2 приема, каждый после охлаждения нарезаем пополам, или в 4 приема.
• Распределяем массу в форму и выпекаем в течении 45 минут или при проверке
• деревянной палочкой она будет выходить сухой.
• Даём остыть. Можно хранить в холодном месте в течении недели.

Крем.

• В небольшой кастрюльке взбиваем (венчиком) яйцо и ваниль.
• Добавляем сгушенное молоко и ставим на водяную баню, на маленьком огне при постоянном помешивании чтобы не пригорело, до загустения крема или появления лопающихся пузырей.
• Снимаем с огня, даём полностью остыть.
• Взбиваем масло (комнатной температуры) до пышности и постепенно добавляем крем. Взбиваем в отдельной миске сливки до устойчивости.
• Добавляем в сливочно-заварной крем постепенно взбитые сливки и продолжаем взбивать(главное не перевзбить! расслоится).

Украшения.

• Растворить фруктовое желе согласно инструкции на упаковке.
• Дать остыть. Окунать по очереди ломтики фруктов или ягоды в желе, потом сразу обвалять их в сахаре и положить на решетку, чтоб лишнее желе стекло с фруктов.
• Поставить их в холод на 15 минут, достать и можно украшать произвольно торт.