• В большой кастрюле на среднем огне разогреть растительное масло, поджарить лук, красный перец и чеснок до прозрачного состояния лука.
• Добавить в кастрюлю все кроме сметаны, посолить поперчить, нарыть крышкой, довести до кипения, убрать огонь, чтобы суп почти кипел, накрыть крышкой и варить минут 30 или пока овощи не станут мягкими. Еще раз попробовать на специи.
• Разлить по тарелкам, положить ложку сметаны в каждую тарелку, посыпать зеленью.
• Подавать с тортильей или кукурузным хлебом.
• Приятного аппетита.

Примечание: супчик по вкусу чем-то напоминает борщ, только он получается более душистым из за приправ, легким ,т.к. я его делала на овощном отваре и очень красочным.
Вместо кукурузы можно вбросить 500 гр. банку уже готовой фасоли или
смеси бобовых, добавить немого сушеных помидор (буквально 1 ст.л.)