• Кабачки, морковь, картошку потереть на терке для корейской моркови (тереть поперек, чтоб полоски были удобны потом для формования оладий). Все присолить и сложить в дуршлаг, его поставить в глубокую миску, оставить на 10 минут для отделения сока.
• Потом еще раз хорошо отжать руками, добавить яйцо, муку, сыр и зелень, хорошо поперчить и отрегулировать на соль.
• Сделать плоские оладьи и обжарить на среднем огне до корочки, после выложить на бумажное полотенце для удаления избытка масла. Я сделала не слишком плоские и довела до готовности в духовке — при 190°С допекала 15 минут.

Сделать соус на основе сметаны или йогурта или типа дзадцыки и подавать оладьи, полив соусом.