Одно из любимейших овощных блюд   балканских народов, традиционно
готовится из баклажанов, сладкого перца с добавлением репчатого лука и
томатов. Также    имеет название «македонский соус» и   подается с
хлебом и бараниной.      

• Пропорции относительные, варьируются по вашему вкусу.
• Перец (в т.ч. острый), баклажаны и помидоры испечь (смазав маслом в духовке, на газовой конфорке или на решетке над углями), сложить в большую миску, затянуть пленкой, чтобы овощи обмякли. Все очистить.
• Истолочь мякоть деревянным пестиком.
• Добавить толченый чеснок, соль, масло и уксус.