Рагу из молодых овощей и грибов — это вкус лета. Вегатарианская вкуснятина для пользы организма, и голодный не останешься.

• Картошку вымыть щеткой, порезать на ломтики.
• Кабачки помыть разрезать вдоль пополам, потом каждую половинку нарезать ломтиками.
• Лук очистить и мелко порезать.
• Грибы обрезать около ножек. Если грибы крупные — нарезать пластинами.
• В разогретой сковороде на масле обжарить все овощи в течении 5 минут партиями, постоянно помешивая.
• Добавить воды или бульона (овощи должны быть покрыты наполовину), довести до кипения и тушить на маленьком огне под крышкой минут 15.
• Добавить к овощам очищенные бобовые и сливки.
• Посолить, довести до кипения и варить на маленьком огне около 5 минут.
• Добавить рубленную зелень и подавать.