Очень освежающий и в то же время сытный салат.

• Огурец вымыть и нарезать тонкой соломкой (или натереть на крупной терке).
• Фету нарезать небольшими кубиками (или раскрошить вилкой).
• Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде до легкой румяности.
• Смешать огурцы с сыром, оставив немного феты для украшения. Если требуется, досолить (фета уже солёная, так что аккуратно).
• Сверху посыпать кедровыми орешками, украсить кусочками феты, приправить свежемолотым черным перцем и сбрызнуть оливковым маслом.