Салат Rouge — один из многослойных салатов, которые становятся украшением праздничного стола. Салат Rouge сытный и умеренно калорийный. Что особенно важно в праздничные дни, когда наши столы ломятся от разнообразия блюд.

• Свеклу отвариваем или готовим на пару до готовности, остужаем.
• Кальмар чистим, отвариваем в кипящей воде 2 минуты и остужаем.
• Режем свеклу небольшими кубиками, а кальмар полукольцами.
• Сыр трем на крупной терке или нарезаем его пластинками с помощью картофелечистки.

Для майонеза

• Яблоки чистим от кожуры и семечек, режем кусочками и складываем в сотейник.
• Добавляем уксус, воду и сахар и варим на маленьком огне до мягкости яблок. Даем яблокам остыть и перемалываем их блендером.
• Добавляем к яблокам соль, горчицу и перец. Примерно по столовой ложке начинаем добавлять растительное масло, при этом продолжаем взбивать. Масло должно полностью вмешаться в смесь.

Сервируем салат

• Можно использовать сервировочное кольцо или же выкладывать самим слоями.
• Выкладываем рукколу, поливаем немного яблочным майонезом, затем сверху выкладываем сыр и кальмар, снова немного яблочного майонеза.
• Верхний слой-свекла. На свеклу снова выкладываем немного яблочного майонеза.
• Обрываем с тимьяна листочки и посыпаем сверху.