Рецепт подходит для низкоуглеводной диеты и вкусен сам по себе.

• Вырезку нарезать тонкими ломтиками, обсушить бумажными полотенцами.
• Баклажаны нарезать кружками, посолить, оставить на 30-40 минут, отжать от лишней жидкости, обсушить бумажными полотенцами. Обжарить нарезанные баклажаны на оливковом масле или загрилловать, остудить. 
• Чеснок измельчить, сыр натереть.
• Духовку разогреть до 180°C.
• Форму смазать оливковым маслом, выложить нарезанное мясо, посыпать сушеным базиликом, свежемолотым черным перцем, солью и половиной измельченного чеснока.
• Сверху мяса выложить кружки обжаренных баклажанов, укладывая их внахлест, посыпать сушеным базиликом, свежемолотым черным перцем и оставшимся чесноком. Посыпать баклажаны тертым сыром, сверху посыпать острой молотой паприкой. Запекать 30 минут.