• Мелко нарезать лук и чеснок. Разогреть в кастрюле 2 ст.л. растительного масла. Пассеровать лук и чеснок до прозрачности.
• Добавить томатную пасту, острый перец и, помешивая, продолжать гот овить около минуты. Добавить в кастрюлю рубленые томаты, вино, воду, посолить, поперечить, добавить сахар по вкусу и довести до кипения. Уменьшить нагрев, и подержать на огне еще около 15 минут.
• Удалить из супа лавровый лист.
• Погружным блендером пюрировать суп.
• Добавить сливки, мидии и довести до кипения. Снять с огня, разлить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью. Подавать с поджаренным белым хлебом.

*рецепт с kuking.net