По рецепту идут фисташки, я использовала смесь фисташек, фундука и грецкого ореха. «Шуба» из брокколи и сливочной заливки нежно обволакивает соцветия капусты…

• Брокколи сварить (можно в пароварке) 3 минуты в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и залить ледяной водой (для сохранения цвета).
• Смолоть брокколи в пюре вместе с чесноком, посолить и поперчить по вкусу.
• Взбить яйца с крахмалом и сливками, добавить соль и хлопья острого перца.
• Орехи смолоть и смешать с панировкой.
• Выложить в форму для запекания соцветья цветной капусты, сверху на соцветья выложить пюре из брокколи, разровнять.
• Залить взбитыми яйцами со сливками, посыпать ореховой панировкой.
• Запекать около 30 минут при 170°C.
• На пласты легче нарезать охлажденную запеканку, она становится плотнее.