Мягкие, невозможно ароматные, пружинящие в руках булочки с кислым джемом
– мечта!

• Тыкву запечь, очистить, пюрировать, переложить в чашу блендера, добавить яйцо и мед, взбить до однородности.
• Молоко с водой подогреть, положить 1 ст.л сахара, 1 ст.л муки и дрожжи, активировать их 15 минут.
• К пюреообразной массе добавить молоко с дрожжами, растительное масло, взбить.
• В отдельную чашу просеять муку, добавить дрожжи и соль, перемешать. Жидкую смесь добавить к мучной и замесить тесто, оно будет слегка липкое.
• Обработать руки растительным масло, придать тесту форму шара, переложить в смазанную маслом емкость, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1,5 часа.
• Поднявшееся тесто переложить на рабочую поверхность, поделить на 12 кусочков, придать округлую форму и приплюснуть пальцами в лепешку.
• Положить на каждую по 1 ч.л джема, собрать края, защипить и перевернуть швом вниз. При необходимости подпылить поверхности мукой. Можно сделать простые булочки без начинки.
• Переложить все на противень, покрытый пергаментом.
• В желток добавить чайную ложку воды, перемешать и обмазать булочки.
• Посыпать тыквенными семечками и сахаром. Выпекать 30 мин. при 180°C.