Вяленые помидоры часто встречаются в итальянских рецептах. Очень вкусно есть как закуску, добавлять в пиццу, тарты, овощные блюда. Масло от томатов очень ароматное, можно применять в салатах.

• Помидоры разрезать вдоль на половинки. Мякоть с семенами я не удаляла (в рецепте написано удалить, но тогда будет нечего есть ).
• Разложить на противень в один слой срезом кверху. Противень лучше застелить фольгой, чтобы меньше мыть.
• Помидоры посолить по вкусу, посыпать смесью перцев или одним чёрным, посыпать чесноком пропущенным через давилку. Можно посыпать свежими или сухими травами.
• Затем залить помидоры растительным маслом. В рецепте рекомендуется залить на 2/3 высоты помидор, я залила на 1/4 примерно, этого вполне хватит.
• Нагреть духовку до 190°C и запекать помидоры. У меня они стояли в духовке 2 часа и уже успели зарумяниться, так что надо поглядывать. Вышло 2 небольших протвинёчка.
• Затем помидоры плотно уложить в сухую чистую банку и залить маслом, в котором они готовились.

Если банку простерилизовать, то можно укупорить «на подольше», но все равно хранить только в холодильнике.

Очень вкусные помидорки!