Сделайте очень простой кекс на растительном масле с ягодным миксом (замороженными смородиной и жимолостью). Структура легкая, ягоды можно брать любые — как свежие, так и замороженные.

• Духовку разогреть до 180°С.
• Яйца взбить в пену с сахаром до легкий и пушистый.
• Добавить масло, размешать.
• Муку просеять с разрыхлителем и крахмалом, вмешать в яичную смесь.
• Проложить бумагой или смазать маслом форму для кекса, вылить половину теста.
• Насыпать ягоды (не размораживая).
• Сверху залить второй половиной теста. Можно посыпать миндальными лепестками.
• Выпекать около 40 минут.
• После охлаждения посыпать сахарной пудрой.