Это не только вкусное и красочное, наполненное цветом и ароматом специй, но и здоровое блюдо.

• Чашка равна объему 240 мл
• Нарезать лук кубиками.
• Нарезать помидоры.
• Куриное филе нарезать кубиками.
• Баклажаны обесшкурить и порезать.
• Смешать специи.
• Отвесить нужное количество киноа.
• Нагреть оливковое масло в глубоком сотейнике на среднем огне.  Добавить лук и обжаривать в течение 2-3 минут до мягкости и аромата.  Добавить курицу, пасту карри, гарам масала, имбирь, чеснок.  Обжаривать еще 3-5 минут, чтобы кусочки курицы подрумянились
• Добавьте томатное пюре, бульон, баклажаны, помидоры и киноа. Накрыть крышкой и тушить, помешивая, в течение 15-20 минут. Попробовать, готова ли киноа, и выключить.
• Подавать как самостоятельное блюдо или с картофелем, рисом в качестве подливы.
• При подаче посыпать рубленым миндалем и зеленью.