Одно из знаменитых блюд сычуаньской кухни. Несмотря на название, в блюде не используется рыба. Название относится к тому, что ингредиенты, используемые в соусе, чаще всего используются при приготовлении рыбы.

• Нагреть сковороду на среднем огне.
• Добавить баклажаны, перемешать и обжарить до мягкости. Снять с огня и отставить в сторону.
• Добавить масло в сотейник и накалить на сильном огне.
• Помешивая, обжарить фарш, затем добавить чеснок, имбирь, зеленый лук и соевую пасту.
• Добавить баклажаны и остальные ингредиенты за исключением кукурузного крахмала и воды.
• Обжарить все вместе 5-10 минут, смешать крахмал с водой и влить в сотейник. Помешивая, протушить до загустения соуса.
• Подавать в горячем виде.