Песочная основа, корица, яблоки…

• Смешать просеянную муку, 8 ст.л. масла, 1 ст.л пудры и соль в фудпроцессоре с ножами и в импульсной режиме порубить смесь до размеров горошины. Если необходимо, добавить 1-3 ст.л ледяной воды и 3-4 раза провернуть тесто в режиме импульса.
• Свернуть тесто в шар, сплющить в виде диска и охладить в течение часа.
• Разложить диск на чуть подпыленной мукой рабочей поверхности и раскатать в круг диаметром 33 см (для формы 28 см).
• Намотать круг на скалку и перенести в форму. Тесто аккуратно подогнать под размеры формы, излишки с бортиков обрезать.
• Охладить тесто в форме еще 1 час.
• В это время духовку разогреваем до 180°С и начинаем обрабатывать яблоки.
• Очищенные половинки шинкуем тонкими дольками.
• Выкладываем на охлажденную основу в виде розы, веера или как подсказывает фантазия.
• Сбрызгиваем лимонным соком.
• Сверху посыпаем коричневым сахаром, смешанным с корицей, и раскладываем порезанные на пластинки 4 ст.л. сливочного масла.
• Выпекаем около часа до золотистого цвета.
• В сотейнике смешиваем ром и абрикосовый джем, разогреваем и смазываем горячий тарт кисточкой джемом поверхность яблок.
• Даем тарту слегка остыть (не до конца, так как может отсыреть донышко) и выкладываем на решетку до полного остывания.
• Режем полностью остывший тарт и подаем с шариком мороженого или взбитыми сливками.