Это блюдо из запеченных овощей можно употреблять и как салат, и как теплую уютную овощную закуску.

Овощи наколоть, полить оливковым маслом, посыпать крупной солью и запечь в духовке при 180°С или на гриле. Чеснок положить целой головкой в фольгу, полить маслом, можно добавить каплю мёда, запечь.

Запекаем в следующем порядке — все овощи запекаем 20 минут (или смотрите по готовности), первыми достаем томаты, через 10 минут после томатов достаем чеснок и перцы, еще через 20 минут — баклажаны.
Перцы сразу кладем в пакет, чтоб потом с них было легко снять кожу.

Чесночные дольки выдавливаем из кожуры и разминаем в пюре.

Баклажаны обесшкуриваем или вычищаем из них испеченную мякоть маленькой ложкой. Мелко ее режем.
Перцы обесшкуриваем и мелко режем. С томатов снять лопнувшую кожу, мелко их порезать, удаляя сок — он нам не нужен.

Давленый чеснок хорошо смешиваем с мелкорезаной зелень, солью, перцем и растопленным сливочным маслом.

Перемешиваем овощи с этой чесночной заправкой и сразу подаем на стол.