Болгарское овощное блюдо с грецкими орехами и йогуртом. Блюдо предположительно имеет турецкие корни. Состав варьируется довольно широко как в количественном, так и в ингредиентном составе.

• Запечь в духовке смазанные маслом кисточкой баклажаны примерно 20 минут, все перцы запечь до мягкости (обугливания кожицы у перцев), сложить в пакет для отпотевания.
• Кожицу снять, косточки из перца удалить, жидкость слить.
• Помидор бланшировать, кожицу снять. Смолоть на  крупной решетке (по правилам    растолочь пестиком) перцы с баклажанами, помидор, сырой чеснок, петрушку, орехи. Влить немного масла.
• Добавить йогурт. Посолить по вкусу. При наличии копченой паприки очень советую добавить щепотку. Консистенция больше походит на релиш, а не на овощную икру.
• Подавать в виде брускетты.