Типичный пример стиля фьюжн – итальянский десерт отлично уживается с азиатскими экзотами

• Сварить эспрессо, отставить.
• Манго очистить, мякоть смолоть в пюре.
• Взбить желтки с сахаром. Вылить смесь в чашу мультиварки, включить программу ПАСТЕРИЗАЦИЯ, время – 10 минут. За эт время нужно 2-3 раза открыть крышку и перемешать желтковую массу, задача – равномерно  заварить желтки с сахаром. Масса должна чуть загустеть и посветлеть. Оставить охладиться.
• Вбить в желтковую массу маскарпоне и манговое пюре (оставив  4 ч.л. для  украшения).
• Вылить кофе в тарелку. Пропитывать савойярди в кофе и сразу укладывать в форму (или в стаканы), поверх савойярди укладывать толстый слой мусса и снова печенья, покрытые еще одним слоем мусса.
• В центр последнего слоя аккуратно выложить по 1 ч.л. мангового пюре.
• Охладить не менее 2 часов. При подаче украсить мятой.