Шоколадный кекс — это украшение любого стола, это вкусный классический десерт и это прекрасный способ поднять себе настроение.

• Нагреть духовку до 180 С. Выстелить бумагой квадратную форму 20 × 20 см или взять большую силиконовую форму для кекса с дыркой. Тесто сильно поднимается, форма нужна большая.
• Просеять муку с разрыхлителем. Отставить в сторону.
• Смешать какао-порошок с кофе и залить 50 мл холодной воды. Размешать.
• Взбить масло с сахаром, добавить смесь какао с кофе, размешать. Вбить по одному яйца.
• Растопить в микро или на водяной бане шоколад, вмешать в тесто. Положить сметану, взбить. Всыпать муку и хорошо взбить.
• Выложить тесто в форму и выпекать до сухой лучинки примерно 50 минут. Кекс остудить и присыпать сахарной пудрой. Подавать, нарезав на кусочки.