Блинчики кремового цвета, тонкие, с приятным сливочным отзвуком во вкусе. Некоторые рецепты блинчиков связаны с известными всему миру именами. Например, Цветаева добавляла в тесто десертное вино. А О’Генри посвятил шуточный рассказ пимиентским блинчикам.

• Молоко подогреть и соединить с половиной муки.
• Добавить желтки, сахар и соль, вымесить.
• Добавить оставшуюся муку и растопленное масло.
• Белки взбить отдельно и аккуратно ввести в готовое тесто.
• Выпекать на умеренном огне с двух сторон. Тесто хорошо растекается и хорошо схватывается, переворачивается легко.

Вкусно со сметаной и медом.