БуюрдИ (ударение на И)- одна из самых популярных греческих закусок,
которую можно найти практически в любой таверне на всей территории
Греции. Изначально это блюдо пришло из Константинополя (Стамбула), на
турецкое происхождение указывает и явно не греческое название. Те, кто
однажды попробовал буюрди, признаются, что эта горячая закуска настолько
покорила их, что им не терпится вернуться в Грецию, чтобы вновь отведать
расплавленной Феты с помидорами и обмакнуть кусочек свежего греческого
хлеба в пикантный соус. 

Буюрди совсем не сложно приготовить дома из продуктов, которые можно
найти в любом российском магазине. Конечно, если вам посчастливится
купить настоящей греческой Феты, вкус будет максимально приближен к
тому, который так любят греки. Обычно буюрди готовится в небольшой
глиняной форме, но вкус этого блюда вряд ли можно испортить, если
использовать стеклянную или любую другую огнеупорную посуду. Рецепты в
каждой таверне немного разнятся, но все очень и очень вкусные!

• На дно формы вылить немного оливкового масла.
• Сверху плотно уложить нарезанный кружочком помидор.
• Фету нарезать ломтиками, уложить поверх помидора, далее по желанию выложить чили с болгарским перцем, немного полить оливковым маслом, посыпать рубленным орегано. Можно добавить свежемолотого черного перца, он отлично подчеркивает вкус помидоров.
• Форму поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут.
• Сначала форму можно закрыть крышкой или фольгой – так овощи дадут больше вкусного сока. Далее снимаем крышку и допекаем просто так. Если Фета не зарумянилась сверху, то форму ставим под гриль на несколько минут или просто посыпаем немного тертым сыром сверху и увеличиваем температуру духовки, чтобы сыр подрумянился.