Карамельные коржи, сливки, карамельная прослойка между коржами – сплошные эндорфины..

Коржи

• Перемешиваем все продукты, должна получиться тягучая масса.
• Размазываем ее тонко по пергаменту и выпекаем при 180-190˚C до готовности.
• Готовый корж обрезаем кольцом 22 см. Обрезки подсушить в духовке и измельчить для обсыпки торта.

Крем

• Взбиваем сливки с сахарной пудрой до кремообразного состояния.

Карамель

• На сахар наливаем воду и ставим на сильный огонь. Дно у ковшика или кастрюли должно быть толстым, это очень важно.
• Греем сливки. Как только сахар станет коричневого цвета, очень аккуратно вводим горячие сливки и перемешиваем длинной деревянной ложкой, чтобы не обжечься, потому что карамель сильно стреляется.
• Добавляем сливочное масло и щепотку соли.

Сборка

• Собираем торт так — корж, крем, карамель хаотичной струйкой и тд.
• Обмазываем сливками и присыпаем крошкой.