Лимонный заварной крем — кисленький, не жирный, очень приятный крем для бисквитного торта или наполнения заварных пирожных.

Технология

• В кастрюлю налить 3 ст. л. воды, добавить сок и сахар, цедру и нагреть до растворения сахара.
• Крахмал развести холодной водой (1–2 ст. л. ), вылить в кастрюлю с сиропом и заварить.
• Снять с огня, непрерывно мешая добавить желтки и масло.
• Остудить.

Нежный лимонный крем будет прекрасным дополнением к любой выпечке.