Террин из курицы – замечательная закуска для торжественного стола. Хороша и для завтраков, вместо привычной колбасы. Чтобы приготовить Террин куриный, нужно:

• Духовку разогреть до 200°С. Положить в форму (у меня тефлоновая кексовая) бумагу с таким расчетом, чтоб хвостами прикрыть террин сверху.
• Смешать все компоненты. Лучше делать этот этап с вечера для маринования мяса.
• Цуккини порезать вдоль на ломти как можно более тонко (лучше слайсером), залить кипятком для гибкости, оставить на 5 минут.
• Слить воду, а ломтями обложить форму по бокам, чтоб создать обнимающую мясо структуру. На дно выложить половину куриной смеси.
• Сверху сделать слой из некондиционных кабачков (в этом месте я бы обжарила ломтики баклажанов и проложила бы ими)…
• … И оставшуюся мясную смесь
• Обмазала сметаной (совсем необязательно, просто некуда было остатки сметаны использовать).
• Сверху закрыть хвостами кабачков внахлест.
• Сверху бумажными бортами.
• Поставить форму с террином в глубокий противень, налить в противень столько воды чтобы доходило до половины формы с террином.
• Готовить около 1 часа, развернуть бумагу и запекать дальше до готовности (у меня всего ушло часа полтора).
• Остудить до комнатной температуры и вылить образовавшуюся жидкость (жидкость вылила в баночку — использую сегодня для добавления в суп). Накрыть, поставить в холодильник на 3 часа минимум под пресс или лучше на ночь.
• Вылить натекший соус, посыпать сальсой, нарезать ломтями.