Мято-лимонный маринад для мяса скрывает секрет неповторимого вкуса мясных блюд. Этот пикантный маринад очень подходит для «тяжелых» видов мяса — баранины, говядины, но уместен и для свинины, и для курицы. Маринад на основе лимонного сока или вина более вкусный и менее агрессивный.

• Давим чеснок, листики мяты мелко рубим.
• Смешиваем чеснок, мяту, перец, лимонный сок, масло. Мясо режем крупными кусками, натираем солью.
• Поливаем мясо маринадом, накрываем пленкой и оставляем сутки на холоде для маринования.
• Счищаем листики, чеснок — они подгорают — и зажариваем-запекаем мясо.