- Взбейте желтки и яйца с сахаром. Добавьте часть молока, соду и муку. Перемешайте до однородной массы, чтобы получилось тесто как густая сметана (это поможет избежать образования комочков в тесте).
- После этого влейте оставшееся молоко, сливки и кипяток. Оставьте тесто на 10 минут, чтобы мука разбухла. Проверьте консистенцию теста, оно не должно быть слишком густым или слишком жидким.
- Выпекайте блины как обычно. На хорошо разогретую и смазанную жиром сковороду наливайте тесто и круговыми движениями, немного наклоняя, распределяйте по сковороде. Выпекайте сначала с одной стороны, затем при помощи лопатки переверните блин и немного поджарьте с другой.
- Готовые блины можно подавать со сметаной, сгущенкой или любым другим сладким или несладким соусом. Здесь уже все зависит от того, сколько сахара вы использовали, начиняли или нет
Сливочные блинчики на желтках
