Пирог «Черничный перевертыш» — черника на классическом бисквитном корже.
- Нагреть духовку до 180 С.
- Застелить только низ пирога кружочком бумаги.
- Масло мелко нашинковать и разложить на бумагу кусочками.
- Взбить отдельно белки. Отставить.
- Взбить желтки с сахаром и ванилином.
- Просеять муку. Добавлять поочередно в тесто по 1/3 муки, потом белков. Так 3 раза, закончить белками.
- Высыпать на дно формы чернику, вылить тесто.
- Выпекать около 40 минут до сухой лучинки (в моей духовке 50 минут). Перевернуть на сервировочное блюдо, остудить.
- Непосредственно перед подачей посыпать верх сахарной пудрой.