Влажный кекс с грушей и изюмом просто супер! В меру сладкий, нежный, сочный. То что нужно, когда хочется чего-нибудь сладенького, но с изюминкой.
- Масло взбить с сахаром и ванилью до кремовообразного состояния.
- Добавлять яйца по одному, каждый раз взбивая до однородности.
- Добавить сметану и хорошо перемешать.
- Муку смешать с разрыхлителем, просеять на масляную смесь, добавить изюм и аккуратно вымесить.
- Выложить тесто в форму диаметром 16–18 см.
- Ломтики груш выложить на поверхность, чуть вдавив, и посыпать небольшим количеством изюма.
- Выпекать около часа минут при 200°С.
- Верх посыпать сахарной пудрой.