- Спаржу промыть под проточной водой, отломить жесткие концы. Нарезать на кусочки примерно 3-4 см. Забланшировать – погрузить на минуту в кипяток и промыть под холодной водой. Грибы порезать пластинами.
- Духовку разогреть до 170°C. Небольшие невысокие жаропрочные формочки смазать сливочным маслом. На дно уложить спаржу и грибы.
- В миске взбить яйца, добавить сливки, сыр, зелень, приправить солью и перцем. Массу вылить на спаржу, сверху разложить тертое на терке масло (в общей сложности около 1 столовой ложки). Поставить в духовку и запекать около 15-17 минут.
Омлет, запеченный со спаржей и грибами
