Баклажаны в кисло-сладком соусе с чесноком — вкуснейшая закуска в восточном стиле. Баклажаны в кисло-сладком соусе готовятся быстро и будут вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

• Режем морковь соломкой, лук — полукольцами, баклажаны — полукольцами шириной 1 см.
• Выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем на среднем огне до полуготовности (примерно 20 мин).
• Солим по вкусу, добавляем сахар, уксус, томатную пасту, немного воды для образования соуса.
• Все тщательно перемешиваем и тушим ещё 10–15 мин.
• Выключаем огонь и выдавливаем приготовленный чеснок.
• Все ещё раз перемешиваем и остужаем.

Приятного аппетита.