Баклажановые башни, запеченные с пармезаном, моцареллой и соусом маринара

Баклажановые башни, запеченные с пармезаном, моцареллой и соусом маринара 5 out of 5 based on 12 ratings.
баклажановые башни

Баклажановые башни, запеченные с пармезаном, моцареллой и соусом маринара — эффектная, очень вкусная закуска и подходит к любому столу.

В качестве основы нам понадобится соус

  • Помидоры очистить от кожуры и измельчить блендером вместе с соком.
  • Разогреть сковороду и поджарить на медленном огне мелко нарезанные луковицы, добавить 2 измельченных зубка чеснока и сразу залить помидоры.
  • Добавить по вкусу прованских трав.
  • Дать закипеть и томить на маленьком огне не менее часа, помешивая. За 15 минут до готовности добавить еще пару измельченных зубков чеснока и мелко порубленной зелени базилика.
  • Выровнять на соль и сахар в зависимости от кислоты помидор.
  • Добавить свежесмолотый черный перец и можно выключать. Если нужна однородная, текстура, как у кетчупа, то соус можно перебить в блендере.

Баклажаны лучше брать крупные

  • Нарезать кружками толщиной около половины сантиметра, хорошо присолить и оставить на дуршлаке на полчаса. По истечению времени баклажаны промыть и тщательно промокнуть влагу.
  • Каждый кружок баклажана обмакнуть в муку, стряхнуть лишнюю и обжарить до легкого золотистого цвета с каждой стороны.
  • Выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
  • В форму для запекания добавить немного томатного соуса, выложить кружок баклажана, сверху ломтик моцареллы и присыпать тертым пармезаном.
  • Продолжая башню, повторяем процесс: кружок баклажана, соус, моцарелла, пармезан.
  • Так делаем 3-5 слоев баклажана.
  • Помещаем конструкцию в духовку и запекаем около 15 минут при 180°C. В последние пару минут включить верхний гриль, чтобы немного подрумянить сыр вверху.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>