Рыбные полпетте со шпинатом в сливочно-сырном соусе

DSC_6442

Можно запечь порционно, а можно в большой форме. Запеченные полпетте вполне могут быть самостоятельным блюдом, если дополнить их свежим хлебом и овощами, а можно подать их с гарниром — рисом или пастой. В фарш (у меня из лосося, но непринципиально, можно сделать из филе белой рыбы) прокрутить или очень мелко нарезать небольшую луковицу. Добавить панировочные сухари или хлебные крошки панко … Читать далее

Тыквенная пармиджана

IMG_8857

Рекомендую любителям овощных запеканок с разным сыром! Мелко порезать лук и чеснок. Очистить тыкву от кожи и порезать на ломтики толщиной 2 см. В глубокой сковороде с толстым дном разогреть 1 ст.л. оливкового масла, спассеровать лук с чесноком, добавить помидоры, посолить поперчить. Уменьшить нагрев и дать покипеть пока объем соуса не уменьшится наполовину. Порубить крупно моцареллу. Разогреть сковороду с 1 … Читать далее

Штрудель с лососем, моцареллой и шпинатом

Штрудель с лососем, моцареллой и шпинатом

Этот штрудель можно подавать на завтрак, а при гарнировании салатом и сметанным соусом – и как самостоятельное блюдо на обед. Готовим тесто. Просеять в миску муку, сделать в центре углубление, влить в него половину разболтанного яйца, масло и воду, замесить тесто. Переложить на присыпанный мукой стол и начать месить, по необходимости добавлять дополнительную муку, тесто месить примерно 10 минут. Тесто … Читать далее

Оладьи из цветной капусты с сыром

IMG_7800

Ингредиенты для оладий можете использовать свои, исходя из наличия в холодильнике. Довольно простой рецепт, не требующий умений. В большой кастрюле закипятить воду, посолить, положить цветную капусту и снова довести до кипения. Готовить в течение приблизительно 15 минут. Процедить, остудить (ок. 10 — 15 минут). Измельчить капусту блендером в пюре или раздавать картофелемялкой. Сыр натереть на крупной терке. Для более интенсивного … Читать далее

Баклажановые роллатини «4 сыра»

Баклажановые роллатини «4 сыра»

Баклажановые рулеты, начиненные смесью из 4 видов сыра и запеченные в сырно-томатном соусе. Разогреть духовку 190 °C. Противень застелить бумагой. Подготовить баклажаны. Разрезать баклажаны вдоль на длинные ломтики. Уложить ломтики на противень, посыпать солью с обеих сторон и дать постоять около 10 минут. Используя бумажное полотенце, промокнуть ломтики досуха. Смазать с обеих сторон ломтики баклажанов оливковым маслом и положить обратно … Читать далее

Баклажановые «брускетты» с сыром и лисичками

Баклажановые "брускетты" с сыром и лисичками

Такие мини-запеканки можно назвать брускетты, только вместо теста используем ломтик баклажана. А далее все как нужно — соус, начинка и тертый сыр сверху. Баклажан разрезать на 6 продольных ломтей ок. 1 см толщиной, посыпать солью (так при последующем обжаривании он возьмет в себя меньше масла), оставить на полчаса. Далее соль промыть и ломти тщательно обсушить бумажными полотенцами. В это время … Читать далее

Кебаб в баклажановом горшочке

Кебаб в баклажановом горшочке

Я не перестаю восхищаться турецкой кухней, она не перестает меня удивлять своими потрясающими рецептами, а особенно рецептами с баклажанами. Их так много, что и не счесть, и все вкусны! В Турции считается, что каждая хозяйка должна знать хотя бы 50 способов как приготовить баклажаны, а умелые и то больше. Чаще всего такой кебаб в баклажане готовят с бараниной или говядиной, … Читать далее

Треугольники с сыром, чесноком и зеленью

Треугольники с сыром, чесноком и зеленью

Форму можно придать любую. Тесто очень простое и эластичное, моцарелла в начинке в горячих пирожках красиво тянется. Сахар и соль размешать в кефире. Добавить порциями муку и замесить упругое тесто. Тесто поставить на 40 минут в теплое место. Затем тесто тонко раскатать в пласт, смазать сливочным маслом и очень плотно свернуть в рулет. Убрать час в холодильник или на полчаса … Читать далее

Ароматная хала со стрелками чеснока

Ароматная хала со стрелками чеснока

Стрелки чеснока в отличие от зубчиков дают не резкий запах и очень выраженный вкус, а скорее шлейф чесночного аромата и очень красивые вкрапления в разрезе. Вместо смолотых стрелок можно также использовать чесночное песто с пармезаном и орешками. Тесто получается нежное и мягкое как у булочек, вкус со сладковатой ноткой от меда. Сочетание очень гармоничное. Порезать стрелки, положить в процессор и … Читать далее

Цветная капуста в сырном соусе

Цветная капуста в сырном соусе

Цветная капуста – очень полезный и сытный овощ, а в виде запеканки да с сыром превращается в изысканное блюдо с французским акцентом. Разогреть духовку до 170°C. Довести среднюю кастрюлю подсоленной воды до кипения и выложить в воду разобранную на соцветия цветную капусту. Варить в течение 5 минут, воду слить. В средней миске взбить молоко с мукой, затем добавить взбитое яйцо, … Читать далее