Кабачки в соусе из томатов и печеного перца

Кабачки в соусе из томатов и печеного перца

Вкуснейшие кабачки, тушеные в соусе из помидоров и печеного перца, с прованскими травами, петрушкой и острой паприкой подходят для всего: для мяса, для рыбы или съесть просто с кусочком хлеба. Включить духовку и установить ее на 230 °C. Положить перец на застеленный фольгой противень, посыпать солью и перцем и поставить в духовку на 20 минут или больше до обугливания кожицы. … Читать далее

Сырно-луковые палочки

Сырно-луковые палочки

Если в вашем холодильнике скучает кусочек твердого или лучше полутвердого сыра – это повод приготовить такие вкусные и быстрые палочки. Очень советую внести во вкус какую-то выраженную нотку: жареный лук, как я, морскую соль крупными гранулами, щепотку острого перца или взять острый сыр. Масло и муку объединить в блендере и смешать в крошку, добавить соль. Натереть сыр на борщевой терке … Читать далее

Zucchini cakes (котлеты из цуккини с сыром)

Zucchini cakes (котлеты из цуккини с сыром)

Нежные, вкусные, немного островатые. Цуккини натереть на борщевой терке. Отжать лишнюю жидкость из тертого цуккини, поместив его между бумажными полотенцами или положив в дуршлаг. Луковицу мелко нашинковать и обжарить до легкой румяности. В большой миске смешать все ингредиенты. Нагреть большую сковороду на среднем огне, добавить масло. Ложкой или мокрыми руками набираем массу, обваливаем в крошке и жарим примерно в течение … Читать далее

Тжвжик

Тжвжик

Тжвжик – именно так называется это ароматное, вкусное и очень быстрое  армянское блюдо, по-армянски это название означает «печень». Нежные кусочки индюшачьей печени с томатами, кинзой, базиликом и мелко нарубленным репчатым луком, припущенные на сливочном масле. Свежо, аппетитно, подходит к любому гарниру. Печень индейки нарезать поперек ломтиками толщиной около 5-6мм, вдоль не резать, лук нарезать очень мелким кубиком. Томаты (если берете … Читать далее

Картофельный салат с белой рыбой

Картофельный салат с белой рыбой

Этот салат за счет очень мелкой нарезки имеет интересную текстуру — гладковато-крупинчатую. Картофель, рыба горячего копчения с заправкой придают гладкость, а корнишоны, лук — твердую структуру. Рыбу можно взять любую — копченая рыба придает этому традиционному по вкусу салату интересный вкусовой нюанс. Я брала палтус холодного копчения и судака горячего копчения. Очень понравилось такое сочетание! Картофель не разваристых сортов тщательно … Читать далее

Плов с перловкой и курицей (мультиварка)

Плов с перловкой и курицей

Перловка в таком плове в мультиварке получается мягкой и «шелковой», ничем не уступает традиционному рису. Куриное мясо нарезать кусочками или нарубить с костями. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Включить режим «Жарка». Налить масла и обжаривать мясо в течение 5 минут. Далее положить лук и морковь, перемешать и жарить еще 5 минут. Перловку хорошо промыть до чистой воды. … Читать далее

Слоеная овощная запеканка под соусом бешамель

Слоеная овощная запеканка под соусом бешамель

Запечённые баклажаны-гриль, тонкие слайсы цветной капусты, пикантный лучок в томатной заправке под сочным соусом бешамель с тягучей сырной корочкой! Баклажаны вымыть, нарезать тонкими слайсами. Смазать оливковым маслом, смешанным с солью, с помощью силиконовой кисточки и поставить под гриль до подпалости. Вынуть противень, перевернуть баклажаны, смазать маслом вторые стороны — и опять под гриль. Кастрюлю наполнить вoдой, дoвести до кипения, подсолить. … Читать далее

Баклажановая икра в мультиварке

DSC_4106

Очень вкусная и нехлопотная икра, овощи берем, какие любите. Очистить и порезать лук кубиками. У баклажанов отрезать хвостики, у сладкого перца удалить семена. Порезать овощи кубиками, сильно мельчить необязательно, все равно потом блендером измельчим. В мультиварке включить режим жарки и налить все масло. Когда масло нагреется, кладем в нее лук и жарим до золотистого цвета и мягкости. К луку добавляем баклажаны и перец и солим, чтоб овощи пустили … Читать далее

Кабачковая икра с морковью

DSC_4044

Все просто: кабачки, морковь, лук, томатная паста, соль, лавровый листик, черный и душистый перец. Лук режем мелкими кубиками, морковку на терке. Кабачки очищаем от шкуры и косточек (если молодой, то можно только срезать плодоножку). Натираем на крупной терке.  В большом количестве масла обжариваем лук до мягкости, добавляем морковь, обжариваем до готовности (огонь — чуть больше среднего). Добавляем натертые кабачки, минут через 7-10 огонь уменьшаем до … Читать далее

Печеные овощи в томатном соусе

DSC_4000

Выбор овощей – на ваш вкус. Кабачки, баклажаны, фасоль – все сгодится. Баклажан и кабачок разрезать пополам, слегка посыпать солью, смазать кисточкой оливковым маслом. Запечь кабачок, баклажан и перец в духовке при 190 °C до мягкости. Чеснок завернуть в фольгу, капнув на него масло и тоже поставить с овощами в духовку. Чеснок вынуть минут через 20, выдавить мякоть из шкуры. Вынуть из духовку овощи, сложить в … Читать далее