Оджахури

Оджахури

Оджахури — национальное блюдо грузинской кухни. В переводе с грузинского «оджахури» означает «семейное» — такое блюдо, и вправду, готовят как повседневное для членов большой семьи, оно самым настоящим образом является домашним. Оджахури представляет собой жареное с картофелем мясо, приправленное специями. Мясо может быть разным: говядина, курица, свинина — все зависит от индивидуальных вкусов и предпочтений. Оджахури подается на кеци — … Читать далее

Пряная свинина с клюквой и айвой

Пряная свинина с клюквой и айвой

Простая рубленая свиная лопатка с добавкой клюквы и айвы или яблока превращается в элегантное зимнее блюдо. Ингредиенты для маринада измельчить в ступке. Смешать все ингредиенты. Готовым маринадом натереть мясо. Поставить минимум на 2-3 часа или на ночь в прохладное место. Яблоки или айву вымыть и, не снимая кожицу, разрезать на дольки (удалить семенные коробочки). Выложить в форму для запекания. Добавить … Читать далее

Свинина, запеченная в черносливе

свинина в черносливе

Свинина, запеченная в пасте из чернослива, всегда получается нежная и ароматная. Вкус мяса дополняет сладость и кислинка чернослива, винный букет и ароматы специй. Такое мясо отлично разнообразит меню праздничного стола, можно использовать для бутерброда на завтрак или для перекуса в обед, или в ужин с салатом из свежих овощей подать. Угощайтесь, и пусть вам будет вкусно! Чернослив без косточки промыть … Читать далее

Пряная свинина с клюквой и айвой

Пряная свинина с клюквой и айвой

Простая рубленая свиная лопатка с добавкой клюквы и айвы или яблока превращается в элегантное зимнее блюдо. Ингредиенты для маринада измельчить в ступке. Смешать все ингредиенты. Готовым маринадом натереть мясо. Поставить минимум на 2-3 часа или на ночь в прохладное место. Яблоки или айву вымыть и, не снимая кожицу, разрезать на дольки (удалить семенные коробочки). Выложить в форму для запекания. Добавить … Читать далее

Буженина, печенная в фольге

Буженина, печенная в фольге

Мясо промыть, обсушить, нашпиговать чесноком и по желанию перцем-чили и наколоть с помощью шприца соевым соусом. На раскаленной сковороде без масла прижарить мясо со всех сторон, чтобы при запекании не вытекал сок. Обсыпать черным перцем, обмазать со всех сторон горчицей и обсыпать тимьяном (лучше обвалять в нем мясо до горчицы). Далее можно положить кусок мяса в эластичный трубчатый бинт № … Читать далее

Свинина, запеченная с сыром и баклажанами

Свинина, запеченная с сыром и баклажанами

Рецепт подходит для низкоуглеводной диеты и вкусен сам по себе. Вырезку нарезать тонкими ломтиками, обсушить бумажными полотенцами. Баклажаны нарезать кружками, посолить, оставить на 30-40 минут, отжать от лишней жидкости, обсушить бумажными полотенцами. Обжарить нарезанные баклажаны на оливковом масле или загрилловать, остудить.  Чеснок измельчить, сыр натереть. Духовку разогреть до 180°C. Форму смазать оливковым маслом, выложить нарезанное мясо, посыпать сушеным базиликом, свежемолотым черным … Читать далее

Свиная корейка с яблоками

Свиная корейка с яблоками

Вкусный, легкий способ приготовить свинину Положить свиную корейку в большую латку для запекания. Посолить и поперчить. Сверху выложить ломтики яблок и нарезанный полукольцами лук. Залить все сидром или белым вином. Накрыть крышкой и запекать 4-5 ч при температуре 100°C. Я запекала ночью. Свинину порезать ломтиками и подавать, полив яблочным соусом.

Быстрая свинина в китайском стиле

свин в кит стиле

Свинину нарезать полосками, смешать с имбирем, 1ст. л. соевого соуса, выдавленным через пресс чесноком. Отставить на 5-10 минут. Порезать перцы на полосочки. Смешать воду с крахмалом и 1 ст. л. соевого соуса. Разогреть в широкой сковородке растительное масло, выложить свинину и перец, семечки и жарить на большом огне до румяной корочки. Уменьшить огонь до минимума, всыпать дополнительно специи, обжарить 1 … Читать далее

Свинина, запеченная на ребре

Свинина, запеченная на ребре

Мясо мариновалось 3 суток, получилось мягкое и нежное. В средней кастрюле смешать бальзамический уксус с луком и 2 веточками тимьяна и кипятить на умеренно сильном огне около 10 минут. Влить бульон и продолжить кипячение около 10 минут. Огонь выключить, добавить в кастрюлю мед, горчицу, измельченный красный перец, остудить полностью. У куска свинины зачистить ребрышки добела. Свинину натереть солью и дать … Читать далее

Перемячи — универсальное волшебное тесто

такие жареные пирожки с дырдочкой сверху

В каждой добропорядочной татарской семье готовят перемячи (они же пиримачи). Это такие жареные пирожки с дырдочкой сверху. Мясо используется сырое. Я как полурусская жена делаю адаптированный к нашему вкусу вариант. Мясо — свинина, говядина, курица, индейка — смолола на крупной решетке плюс чеснок, специи, лук. Я замешивала тесто в хлебопечке в режиме «Тесто» Без хлебопечки Поставить в теплое место до … Читать далее