Медовик со сливочно-сметанным кремом и шпинатом

Торт

Торт имеет интересный изумрудный цвет и тонкий вкус. Тесто Приготовим пюре шпината. Молодые листья шпината заливаю кипятком и даю 1 минуточку постоять и на дуршлаг, чтоб избавиться от лишней воды. Пробиваю блендером в пюре. Сахар, яйца, сливочное масло, мед, соду перемешать в чашке и поставить на водяную баню. Постоянно помешивая доводим до 60гр. чтоб масса хорошо начала пениться! Снять с бани … Читать далее

Торт «шоколадный пломбир»

Торт «шоколадный пломбир»

Текстурный торт: влажные тонкие бисквиты с пропиткой из мороженого и молочного шоколада, взбитый ганаш с кусочками жареного шокобисквита и молочного тающего шоколада, гладкий сливочно-сырный крем с темным шоколадом, декор — кусочки Орео, M&м’s с орехами, фундук и мелкие шоколадные фигурки. На форму 18 см в диаметре вес около 2 кг: разъемное кольцо ацетатная пленка (заменить можно на цветочную прозрачную пленку или бумагу для выпечки) подложка кухонные весы (до … Читать далее

Торт-тирамису с кофейной намелакой

Торт-тирамису с кофейной намелакой

Рецепт от Алины Макаровой с бесплатного вебинара. Внутри торт состоит из бисквита, прослоек крема на основе маскарпоне и слоя с шикарной кофейной намелакой. Учитываем, что намелака готовится за день до сборки крема, она должна хорошо отстояться в холоде. Приготовление бисквита Духовку разогреть до 180° C. Дно разъемной формы выстелить пергаментом, бортики формы ни в коем случае ни чем не смазывать. Тесто во время выпечки прилипнет к … Читать далее

Шарлотт с английским кремом и грушами

Шарлотт с английским кремом и грушами

Традиционный французский десерт. Делается очень быстро, но требует аккуратности и идеального подбора формы для сборки. У меня последняя палочка савоярди не входила полностью в форму, я ее подпилила с боков с помощью терки. Замочите желатин в холодной воде. Сварите английский крем: 2 желтка взбейте с сахаром и ванилином добела. Подогрейте сливки с молоком (150 мл), и помешивая, влейте их в желтки, непрерывно взбивая. … Читать далее

Кулич кружевной

Кулич кружевной

Нежные и воздушные, просто невесомые! Мне кажется, фото разреза расскажет куда больше, чем моё описание! Готовятся на опаре, поэтому пассивного времени приготовление занимает немало. Когда вы целый день дома и вам не нужно никуда спешить – попробуйте сделать их! Дрожжи развести в теплых сливках. В отдельную миску отложить 120 г муки, добавить дрожжевой раствор,  размешать до однородного теста. По густоте … Читать далее

Кулич морковный

Кулич

Нежный, воздушный, пушистый кулич, с тонким ароматом специй и приятными ореховыми нотками. Морковь абсолютно не чувствуется, но дарит красивый желтый цвет и сочность куличам. Морковь промыть, очистить, крупно порезать и отварить до готовности. Пюрировать блендером и остудить. В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, смешать до растворения, добавить муку, накрыть, оставить на полчаса в теплом месте. Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой, … Читать далее

Ягодная творожная пасха

IMG_0007

Ягодное пюре возьмите любое, будет вкусно. Рассчитано на пасочницу объемом 900 мл. Сливки, яйцо и сахар смешать и на медленном огне довести до кипения, помешивая, проварить немного, чтоб смесь начала загустевать. Ягоды, если замороженные, размораживаем и берем без лишней жидкости, то есть вес мякоти ягод, пробить блендером, довести до кипения, снять с огня, добавить шоколад и размешать. Творог с маслом … Читать далее

Медовый торт со сливочно-сметанным кремом

IMG_1330

Коржи получаются нежные, бисквитные, тающие во рту, сливочно-медовые. Именно медовые, т.к. здесь идёт приличное кол-во мёда — 250 г. Для пропитки вкуснейший сливочно-сметанный крем, который по вкусу напоминает пломбир. Большой плюс, что коржи можно напечь заранее, впрок, и не промазывая кремом, остудив, заморозить в морозилке (обернув пищевой пленкой). Размораживать коржи в холодильнике. Тесто В миску положить холодное сливочное масло + … Читать далее

Клубничный торт с ягодным конфи

Клубничный торт с ягодным конфи

Очень легкий, нежный высокий торт и ярким акцентом из двух кислых ягодных прослоек. Мой торт украшен как валентинка – красная глазурь, карамельный топпер, но этот рецепт очень хорош для детских тортов, ягодную прослойку в этом случае можно убрать, если детям не нравится кислый вкус, или сделать конфи из сладкой клубники или малины. Биксвит Яйца взбить миксером в пышную пену, добавить … Читать далее

«Мокрый» Наполеон с карамельным заварным кремом

«Мокрый» Наполеон с карамельным заварным кремом

Конечно, этот торт не относится к быстрым, желательно готовить к нему отдельные части заранее, но по технике он не относится к сложным. Коржи очень хрупкие и хрусткие. Советую коржи и карамель сделать заранее, например, за день до сборки. Коржи Муку с разрыхлителем порубить в крошку с холодным маслом, порезанным на кубики (я делаю в чаше блендера). Добавить холодное пиво и … Читать далее