Муссовый торт «Три шоколада»

Муссовый торт «Три шоколада»

Все достаточно просто, если вы уже имели дело с шоколадом и знаете как с ним работать. Если нет, ничего страшного, самое время сегодня попробовать. Качество шоколада – главное! Ликер в муссе я бы не стала пропускать, он придает очень хороший правильный  аромат, этому торту он очень идет. Можете попробовать заменить его на менее дорогой, если хотите, но добавлять стоит. Бисквит … Читать далее

Торт «Прага» (ГОСТ)

Торт «Прага»

А помните эту советскую классику в каждом доме на праздники? Как «доставали» сгущёнку, берегли кусок масла для крема, как тёрли шоколадку на тёрке и посыпали сверху… Торт с привкусом ностальгии… Гостовский вариант несколько отличается от домашних фантазий, крем подваривается, корпус промазывается абрикосовым конфитюром и заливается ганашем, но все равно это он! Отделяем белки и желтки. Желтки взбиваем миксером с половиной … Читать далее

Шоколадный торт-мусс с черносливом на шоколадно-ореховом брауни

Шоколадный торт-мусс с черносливом на шоколадно-ореховом брауни

Шокоголикам торт точно придется по вкусу. Плотный шоколадно-ореховый брауни, кислинка чернослива и нежный мусс из темного шоколада. Вам потребуется разъемная форма для торта диаметром 20 см плюс еще одна форма 22-24 см. Первым делом нам нужно испечь нижний слой. Параллельно мелко режем чернослив. Далее готовим мусс и собираем торт. Приготовление коржа: Поджарьте орехи на сковороде или в духовки, они станут … Читать далее

Медовик заварной шифоновый

Медовик заварной шифоновый

Медовик пушистый и нежный, крем лучше брать или сметанный, или сливочный, можно добавить немного жидкой карамели. Можно добавить чернослив и орехи, а также сделать слой лимонного курда по желанию. В сотейнике слегка взбить венчиком яйца с сахаром. Добавить масло и мед, перемешать и поставить на водяную баню. Хорошо размешать, дождаться, когда смесь станет горячей и добавить соду, продолжая мешать. Подождать, … Читать далее

Медовый муссовый торт

Медовый муссовый торт

В основе торта – карамелизованный медовый бисквит, верх – медовый мусс из заварного крема с молочным шоколадом. Медовый бисквит Муку просейте. Сахар (2) пересыпьте в сотейник, распределите тонким слоем по дну и растопите до состояния карамели, добавьте мед и при постоянном помешивании дождитесь чтобы карамель с медом объединились. Затем добавьте сливочное масло и опять дождитесь чтобы все компоненты прогрелись и … Читать далее

Торт апфельмус (яблочный мусс)

Торт апфельмус (яблочный мусс)

Сплошная нежность в облаках… Тонкие бисквитные пропитанные коржи, щедро покрытые муссом из запеченных с корицей кисло-сладких яблок со сливками. ⠀ Процесс: Сначала сделаем яблочное пюре. Покупное не подойдет, оно с сахаром. Яблоки разрезать на две части, убрать серединку, положить срезом вниз на тарелку в микроволновку на максимальную мощность минут на 5-8 в зависимости от размера яблок. Далее остудить, мякоть сложить … Читать далее

Медовик шоколадный с двумя видами крема

Медовик шоколадный с двумя видами крема

Насыщенный медовик с широкой гаммой вкусов. Внутри – сливочно ромовый легкий крем, бока оформлены плотным сырно-шоколадным кремом. Вид у такого торта строгий, лаконичный и интеллигентный, украшения у торта ему подстать – физалис как цветовой акцент, шоколадные драже и тофифи. Смешайте масло, сахар, мед и поставьте на водяную баню. Не забывайте, что миска с ингредиентами для теста не должна касаться кипящей … Читать далее

Наполеон с кремом «пломбир»

IMG_7258

Коржи из рубленого масляного теста, пропитанные вкуснейшим пломбирным кремом – вы будете очарованы вкусом этого торта. Масло заранее убираем в морозилку на 2-3 часа, можно на ночь. Муку просеять в чашу, туда натираем на терке холодное масло и все время перемешиваем с мукой. Руками очень быстро растереть смесь в крошку. В воду добавить уксус, желтки, соль и перемешать до однородности … Читать далее

Шоколадный «наполеон» с кофейно-шоколадным сырным кремом

Шоколадный «наполеон»

Торт не сладкий, очень насыщен вкусом шоколада и кофе, с минимальным содержанием сахара, влажный и трюфельный. Шокоголикам обязательно к приготовлению! Муку смешать с какао и солью. Очень холодное масло порезать небольшими кубиками и порубить с мукой до средней крошки. Воду, сахар и ледяной кофе смешать, вылить в муку и очень быстро замесить тесто. Подкатать его в шар и убрать в … Читать далее

Шоколадный медовик с карамельно-сметанным кремом

Шоколадный медовик с карамельно-сметанным кремом

Очень вкусный торт с влажными коржами и кремом во вкусом сливочной помадки. Крем приготовить заранее. Дуршлаг застелить марлей в 4 слоя, выложить сметану, поставить дуршлаг в миску и дать сметане ночь стечь. Стекшую сыворотку слить. Взбить миксером сгущёнку комнатной температуры, добавить сметану и взбить все вместе. Коржи Муку просеять с какао. Масло растопить и остудить. Яйца взбить с сахаром. В … Читать далее