Мясной заливной пирог на кефире

Мясной заливной пирог на кефире

Из категории рецептов «на скорую руку» — вкусный пирог из доступных продуктов. Мелко порезать лук и обжарить его вместе с фаршем до готовности. Яйца взбить с солью и сахаром. Соду погасить в кефире, и ввести кефир в яичную смесь. Добавить муку и перемешать. Ввести размягченное при комнатной температуре сливочное масло и тщательно перемешать. Тесто по консистенции должно походить на оладьевое. … Читать далее

Блины на грушевом пюре

Блины на грушевом пюре

Если у вас пропадают мягкие груши – этот рецепт для вас! Обязательно добавьте корицу – здесь она звучит изумительно! Взбить яйца в небольшой глубокой посуде. Добавить сахар, бренди, грушевое пюре, лимонную цедру, корицу или кардамон, соль и растопленное масло, тщательно перемешать. Просеять половину муки в яичную смесь и взбить пока смесь не примет кремообразную консистенцию. Добавить оставшуюся муку и тщательно … Читать далее

Торт «Муравейник»

Торт «Муравейник»

Торт из далекого детства… Растопить сливочное масло, перелить в миску, добавить сметану, яйцо,сахар, соль, ванильный сахар, сверху просеять 1 стакан муки смешанный с разрыхлителем, размешать, добавлять еще муку,  замесить тесто. Тесто получается нелипкое и очень мягкое. Поделить его на 3 части, завернуть в пленку и убрать в морозилку примерно на 1 час, оно должно немного подмерзнуть, тогда его будет легче … Читать далее

Оладьи на закваске

Оладьи на закваске

Тесто можно поставить на ночь, и утром у вас будет прекрасный завтрак! Закваску разбавляем холодным молоком, добавляем сахар и муку. Хорошо перемешиваем и оставляем тесто (накрыв пленкой) при комнатной температуре (18-23 °C) на 8-9 часов. Если вы будете делать оладьи на завтрак, то заводите тесто на ночь. Если днем или вечером, то добавляйте теплое молоко (20-30 °C) — тогда время … Читать далее

Кулич «Жираф»

Кулич "Жираф"

Авторский рецепт Ирины Подолян. Порадуйте своих детей и гостей необычным куличом. Важно – все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Дрожжи можно использовать сухие, важно, чтобы они были свежими и качественными. Так как качество и влажность муки бывает разной, рекомендую не сразу добавлять всю муку для первого замеса, оставить грамм 50, и добавить их постепенно по мере необходимости. Если в помещении, где подходит … Читать далее

Булочки со сливой и штрейзелем

Булочки со сливой

Я еще добавила по паре ягодок клюквы Тесто: Ручной замес. Молоко подогреть, чтобы было слегка теплое, не горячее. В миску положить  дрожжи, добавить чайную ложку сахара, одну пятую молока (ок. 50 мл) и 2-3 столовые ложки муки. Сливочное масло растопить и охладить до температуры прибл. 37 °C (должно быть теплое, не горячее). Просеять муку в чашу миксера, добавить опару, теплое … Читать далее

Булка-твист с творожной начинкой

булка твист

Тесто получилось необыкновенно мягкое, воздушное, булочки не слишком сладкие. С начинкой пришлось немного повозиться. Очень рекомендую. Тесто: Ручной замес. Молоко подогреть, чтобы было слегка теплое, не горячее. В миску положить  дрожжи, добавить чайную ложку сахара, одну пятую молока (ок. 50 мл) и 2-3 столовые ложки муки. Сливочное масло растопить и охладить до температуры прибл. 37 °C (должно быть теплое, не горячее). Просеять муку в … Читать далее

Испанские булочки «Ensaimadas»

Испанские булочки

Ensaimadas - сладкий хлеб острова Майорка, напоминающий форму улитки, сверху посыпанной сахарной пудрой. Этот хлеб подойдет не только на завтрак, но и на полдник, а также в качестве десерта. Булочки выпекают без начинки, но я добавила творог с сахаром и бруснику. Тесто удивительное — растягивается до прозрачности как вытяжное, мягкое, не сохнет. В чаше для миксера соедините муку, дрожжи, соль, сахар и перемешайте.  Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте … Читать далее

Тыквенные булочки с корицей и заливкой от амишей

тыквенные синабоны

Тесто понравилось, мягкое, податливое в раскатке, не содержит сахара, сладость придает тыква, начинка и заливка. Растворить дрожжи в теплом молоке в большой миске. Сахар (если тыква была изначально несладкая), сливочное масло, соль, яйца, тыквенное пюре и муку хорошо перемешать. Влить в смесь молоко с дрожжами, смешать. Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте около 1 часа или пока … Читать далее

Шоколадный медовик «Спартак»

Шоколадный медовик «Спартак»3

Шоколадно-медовые коржи прослоены заварным кремом, это делает торт нежным и мягким. Верх и бока покрыты карамельным кремом и украшены шоколадными пчелками. Духовку нагреть до 180 С. В средней кастрюльке смешать молоко, мед, сахар, масло, соду и какао, нагреть смесь до растворения сахара. Отдельно взбить желтки и добавить в них немного горячей смеси, перемешать. Это называется темперированием и не позволяет желткам свернуться при соединении со смесью. Вмешайте темперированные … Читать далее