Запеканка «Куриный лентяй»

Запеканка «Куриный лентяй»

Диетическая запеканка, но сытная и вкусная. Куриное филе мелко нарезаем. Взбиваем яйца с солью и молоком, добавляем муку, разрыхлитель и приправ, таким образом получается негустое тесто. В тесто перекладываем кусочки курицы и натертый на терке сыр (оставить немного сыра для посыпки). Хорошо размешиваем и перекладываем в форму для выпечки. Сверху выкладываем тонко порезанный кабачок. Выпекаем пирог в разогретой до 200 °C … Читать далее

Мини-рулеты из филе индейки, фаршированные лисичками

Мини-рулеты из филе индейки, фаршированные лисичками

Предыстория появления такова. Купила монолит-филе грудки индейки для большого рулета, но после размораживания оказалось, что этот «монолит» заморожен из отдельных кусочков. К тому же кусочки были на вид жесткие и сухие. Пришлось работать с ними серьезно – маринование, отбивание… В итоге вышло нежно и вкусно. Мясо разморозить в холодильнике в течение 2 суток (эта птица не любит шоковой разморозки, она … Читать далее

Праздничная запеченная утка с вишневым соусом с порто

IMG_0421

Вкусная сочная утка с хрустящей корочкой, которая получается благодаря глазури из меда и вина, прекрасно будет выглядеть на праздничном столе. Вишневый соус, бесспорно, является гармоничной ноткой для этого блюда. Утка легка в приготовлении, нужно только помнить о периодической смазке кожицы. Утку предварительно со всех сторон обдать кипятком, так кожица потом будет более хрустящая. Включить духовку и установить на 220 °C. … Читать далее

Цыпленок по-монгольски

Цыпленок по-монгольски

Название не имеет никакого отношения к Монголии — это типичное американизированное китайское блюдо. Чаще берут говядину, я приготовила вариант, пригодный для курицы, чуть уменьшила сладость, добавила немного от себя, но основу рецепта не меняла. Блюдо готовится за считанные минуты, поэтому подготовьте и нарежьте все заранее. Куриное филе нарезать средними кусочками. Лук нарезать на четвертины, каждую нашинковать, измельчить чеснок, порезать 2 … Читать далее

Запеченный крем из печени с грибами под брусничным желе

Запеченный крем из печени

Мягкий, гладкий печеночный крем с нежным и сложным вкусом, который придают ему белые грибы, станет приятным сюрпризом для всех любителей печеночных паштетов. Технология его приготовления чуть сложнее, чем у простого паштета, и времени ожидания требуется гораздо больше. Но я вас уверяю — результат окупит ваши старания. Начните готовить грибы за несколько часов до того, как будете запекать крем. Залейте грибы … Читать далее

Куриная грудка со шпинатом и грибами в сливочном соусе с пармезаном

Куриная грудка со шпинатом и грибами

Блюдо будет готово всего за 30 минут, а вкус у него как будто вы готовили его на праздничный стол. Это будет один из лучших ваших соусов! В большой сковороде (сотейнике) разогреть оливковое масло и обжарить курицу на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны или до золотистого цвета с каждой стороны (внутри мясо не должно оставаться розовым). Курицу выложить … Читать далее

Тжвжик

Тжвжик

Тжвжик – именно так называется это ароматное, вкусное и очень быстрое  армянское блюдо, по-армянски это название означает «печень». Нежные кусочки индюшачьей печени с томатами, кинзой, базиликом и мелко нарубленным репчатым луком, припущенные на сливочном масле. Свежо, аппетитно, подходит к любому гарниру. Печень индейки нарезать поперек ломтиками толщиной около 5-6мм, вдоль не резать, лук нарезать очень мелким кубиком. Томаты (если берете … Читать далее

Голень индейки в индийском стиле

Голень индейки в индийском стиле

Этот маринад был описан для бараньей ноги, но в индейку он очень хорошо вписался. При таком буйстве ароматов специфический вкус мяса индейки совсем не чувствуется, она напоминает запеченное мясо. Чеснок выдавить через пресс, имбирь натереть на мелкой терке (смешать их в пасту). Орехи порубить. Чили мелко порубить, удалив семена. Голень натереть солью. Лук порезать полукольцами. Растопить 15 г топленого масла, … Читать далее

Плов с перловкой и курицей (мультиварка)

Плов с перловкой и курицей

Перловка в таком плове в мультиварке получается мягкой и «шелковой», ничем не уступает традиционному рису. Куриное мясо нарезать кусочками или нарубить с костями. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Включить режим «Жарка». Налить масла и обжаривать мясо в течение 5 минут. Далее положить лук и морковь, перемешать и жарить еще 5 минут. Перловку хорошо промыть до чистой воды. … Читать далее

Стирфрай из курицы и кимчи

Стирфрай из курицы и кимчи

Это блюдо сделать легко и быстро. Куриное мясо прекрасно сочетается с пряным, острым, кисло-соленым вкусом кимчи. Если не хотите получить слишком острое блюдо, то кимчи кладите меньше. Куриное филе нарезать небольшими кусочками по 2-3 см. Приправить солью и перцем. Влить взбитое яйцо, размешать в нем кусочки. Обвалять курицу в муке. Нагреть достаточное количество растительного масла на среднем огне. Обжарить запанированные … Читать далее