Рыба под шубой получается сочной и ароматной. Здесь очень важно не переусердствовать с добавками, иначе вкус рыбы можно просто не заметить. Ее можно запекать как в целом виде, так и порезанную на порционные кусочки.

• Лук режем полукольцами, морковку на терке.
• Обжариваем лук на сливочном масле 2–3 минуты, добавляем морковь, жарим также 2–3 минуты и шампиньоны.
• Все жарим минут 5 и немного солим и перчим по вкусу.
• Рыбу нарезаем порционными кусками и выкладываем в противень.
• Солим и перчим по вкусу.
• Выкладываем овощи равномерно.
• Делаем соус: смешиваем сметану с майонезом, добавляем чеснок, немного солим.
• Выкладываем соус на овощи и покрываем все тертым сыром.
• Ставим в духовку на 30–40 минут на 180°C.

Подавать можно с гарниром, у меня был рис.
Приятного аппетита!