Телятина с перцами и грецким орехом

Телятина с перцами и грецким орехом 5 out of 5 based on 6 ratings.
телятина с перцами и грецким орехом

Телятина с перцами и грецким орехом. Принцип приготовления этого блюда – маринад из азиатской кухни. Все быстро, вкусно, сочно.

  • Срезать с мяса весь жир. Нарезать мясо поперек волокон на равные тонкие длинные полоски. Смешать имбирь, чеснок, лук, соевый соус, устричный и херес. Полученной смесью покрыть мясо и оставить в холодильнике на 2 часа или на ночь, периодически переворачивая.
  • Мясо положить в сито, слить тщательно маринад (маринад сохранить). Мясо дополнительно обсушить бумажным полотенцем.
  • Нагреть 1 ст. л растительного масла, всыпать орехи, готовить на сильном огне 1 мин. Добавить сладкий перец, обжарить, помешивая еще 2 мин., вынуть из сковороды, оставить в теплом месте.
  • Нагреть оставшееся масло, добавив кунжутное, готовить мясо быстро и небольшими порциями на сильном огне: мясо должно подрумяниться, но не прожариться.
  • Вынуть, обсушить на бумажном полотенце.
  • Смешать кукурузный крахмал с оставшимся маринадом и холодным бульоном в сковороде, добавить перец, орехи и мясо. Обжарить, помешивая, на сильном огне, до готовности.
Примечание
Таким же образом можно любое мясо приготовить. Самое главное правильно обжаривать, понемногу, иначе мясо пустит весь сок и будет просто тушиться.

* Автор: Из книги «Мясные блюда»

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Рецепт опубликован автором Елена Некрасова в рубрике Мясные блюда с метками . Добавьте в закладки постоянную ссылку.
Елена Некрасова
А вот так все начиналось. Почти четыре года назад участники форума vladmama.ru были изумлены разнообразием блюд, приготовляемых на ужин одной из владмамочек. Каждый день. Спустя месяц подобных аппетитных отчетов их автора призвали к ответу — в форме редакционного интервью. Все хотели знать, кто обладает столь ярким талантом?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>