Очень удачное сочетание. Интересно вышло с необработанными помидорами и свежим чесноком.
- Баклажаны нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле до образования золотистой корочки.
- Помидоры натереть на крупной терке или измельчить блендером. Чеснок растолочь или мелко нарезать, смешать с помидорами, добавить мелко рубленную зелень, посолить, поперчить и перемешать.
- Баклажаны положить в приготовленный соус, перемешать, дать им постоять не менее 1 часа.
- При подаче оформить баклажаны зеленью. Приятного аппетита!
*Из книги «Практическая энциклопедия грузинской кухни»