Дрожжевая плетенка с карамелизованными яблоками

Дрожжевая плетенка с карамелизованными яблоками 5 out of 5 based on 10 ratings.
Дрожжевая плетенка

Воздушная плетенка с ароматной начинкой из яблок с темной карамели.

  • Развести дрожжи в теплой воде и оставить на минут 10.
  • В небольшой кастрюльке довести до кипения молоко, растопить сливочное масло, сахар, соль. Остудить до теплого состояния.
  • В чашку миксера положить 2 чашки муки с апельсиновой цедрой, кардамоном и мускатном орехом. Ввести молочную смесь, и дрожжевую воду.
  • Насадкой для теста-крюком месить тесто, ввести яичные желтки, один за другим, и добавлять по 1 ст.л. муки. Продолжать месить на средней скорости, пока тесто не отстанет от стенок чашки.
  • Тесто будет мягким, гладким, блестящим и очень ароматным.
  • Положить в чистую чашку, сбрызнутую спреем и поставить в теплое место подходить в течение 2 часов.
  • В большой сковороде растопить сливочное масло, добавить коричневый сахар, помешивая довести до кипения, положить в соус яблоки и готовит, помешивая, ~8 минут, пока яблоки не станут мягкими, добавить лимонную и апельсиновую цедру, пряности. Полностью остудить начинку.
  • Подошедшее тесто раскатать на листе пергамента в прямоугольник 30*37 см. Зрительно разделить тесто по длинной стороне на три части. На среднюю разложить начинку. Сделать с двух сторон по бокам надрезы через каждые 2 см. Уложить полосы внахлест, чередуя их, как при плетении косы.
  • Плетенку с пергаментом   вместе перенести на противень. накрыть полотенцем и и оставить подходить на 1.5 часа.
  • Духовку разогреть до 190 C.
  • Смазать подошедшую плетенку взбитым желтком и поставить печься в духовку.
  • Первые 10 минут при 190С, затем снизить до 170 C. Выпекать около 20- 30 минут.
  • Плетенку остудить в течение 30 минут.
  • Сахарную пудру смешать сначала с 2 ст.л. апельсинового сока, а затем прибавлять по капле по необходимости до получения густой помады.

*Рецепт от Виты Гуафранка

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>