Пирог «Вуаль невесты»

Пирог «Вуаль невесты»

Это гасконский яблочный пирог, который также называется крустад (фр. croustade). Тонкая хрустящая корочка сверху, ароматная яблочная начинка и тонкий слой теста снизу, пропитанный яблочным соком. Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками. Сразу же полить их  лимонным соком. На сковороде растопить 30 г сливочного масла, потомить в нем яблоки в течение 5-7 минут, добавить клюкву, если хотите. Затем всыпать 100 г … Читать далее

Пряная свинина с клюквой и айвой

Пряная свинина с клюквой и айвой

Простая рубленая свиная лопатка с добавкой клюквы и айвы или яблока превращается в элегантное зимнее блюдо. Ингредиенты для маринада измельчить в ступке. Смешать все ингредиенты. Готовым маринадом натереть мясо. Поставить минимум на 2-3 часа или на ночь в прохладное место. Яблоки или айву вымыть и, не снимая кожицу, разрезать на дольки (удалить семенные коробочки). Выложить в форму для запекания. Добавить … Читать далее

«Полено» из творожного теста с яблоками

«Полено» из творожного теста с яблоками

Получается вкусным и рассыпчатым. Творог в тесте совершенно не чувствуется. Тесто получается пластичным и легко раскатывается, поэтому ему можно придать любую желаемую форму. Количество яблок можно варьировать, чем больше вы используете, тем сочнее получится выпечка. Соединить растопленное сливочное масло, ванильный сахар, сахарный песок, мягкий творог. Ингредиенты тщательно взбить (в блендере или при помощи миксера), чтобы не осталось творожных крупинок. К … Читать далее

Дрожжевая плетенка с карамелизованными яблоками

Дрожжевая плетенка

Воздушная плетенка с ароматной начинкой из яблок с темной карамели. Развести дрожжи в теплой воде и оставить на минут 10. В небольшой кастрюльке довести до кипения молоко, растопить сливочное масло, сахар, соль. Остудить до теплого состояния. В чашку миксера положить 2 чашки муки с апельсиновой цедрой, кардамоном и мускатном орехом. Ввести молочную смесь, и дрожжевую воду. Насадкой для теста-крюком месить тесто, ввести яичные желтки, … Читать далее

Летняя «Пестрая бомба» под острым мандариновым соусом

пестрая бомба

Взрывается и.. освежает, интригует, наполняет витаминами и широкой гаммой вкуса. Попробуйте нечто необычное! Яблоко, грушу, клубнику нарезать дольками. Листья салата порвать руками. Редис порезать кружками. Перец и морковь нарезать полосками. Черри разрезать на четвертинки. Для соуса: Очистить мандарины, один отложить в салат, блендировать и протереть через сито (ячейки не очень мелкие). Добавить мелко нарезанные чили, персик, ананас, лук. Снова блендировать, посолить и поперчить. Отложенный … Читать далее

Кокосовая шарлотка с яблоками

Кокосовая шарлотка с яблоками2

Сочетание влажного, пушистого, нежного кокосового теста с яблоками и кокосовой заливкой. Кокосовый вкус нежный, ненавязчивый. Это идеальный торт для послеобеденного чая и не только. Пшеничную муку просеять с разрыхлителем, смешать с тертым кокосом и отложить в сторону.                                  Очистить яблоки, разрезать их пополам и удалить сердцевину.  Сделать надрезы на выпуклой стороне.  Полстакана воды смешать с лимонным … Читать далее

Летняя «Пестрая бомба» под острым мандариновым соусом

пестрая бомба

Взрывается и.. освежает, интригует, наполняет витаминами и широкой гаммой вкуса. Попробуйте нечто необычное! Яблоко, грушу, клубнику нарезать дольками. Листья салата порвать руками. Редис порезать кружками. Перец и морковь нарезать полосками. Черри разрезать на четвертинки. Для соуса: Очистить мандарины, один отложить в салат, блендировать и протереть через сито (ячейки не очень мелкие). Добавить мелко нарезанные чили, персик, ананас, лук. Снова блендировать, посолить и поперчить. Отложенный … Читать далее

Французский яблочный тарт

ябл тарт

Классика уместна всегда Поместить муку, 8 столовых ложек сливочного масла, и соль в для основы в кухонный комбайн, смешать в импульсном режиме до крошки, добавить несколько (2-3) столовых ложек ледяной воды для гомогенизации смеси. Тесто сплющить в диск и поставить в холодильник на час. После того как тесто охладится, раскатать в круг диаметром 39 см (для формы 28 см). Придать фору с помощью ролика … Читать далее

Сливово-яблочный пирог

Сливово-яблочный пирог

Этот пирог и делается, и съедается очень быстро. Он незатейливый, но вкусный. Масло и сахар взбить пушистой массы. По одному вбить яйца. Влить молоко. Просеять муку вместе с разрыхлителем и солью. Всыпать в масляно-яичную смесь. Взбить. Яблоки очистить, вынуть сердцевину. Нарезать на мелкие кубики (примерно 2.5 см) Сливы порезать пополам, вынуть косточку. В тесто лопаткой вмешать кубики яблок. Выстелить форму … Читать далее

Пирог с медово-карамельными яблоками

Пирог с медово-карамельными яблоками

Пирог очень вкусный, ароматный и нежный, гораздо интересней шарлотки. Яблоки разрезать на четвертинки, очистить, удалить сердцевину, тонко нарезать ломтиками. В сотейнике смешать мед с лимонным соком. Поставить сотейник на средний огонь, положить яблоки и готовить 15 мин., часто перемешивая. Снять с огня и отставить в сторону. Взбить вместе сахар, коричневый сахар, лимонную цедру и сливочное масло до однородности. По одному … Читать далее