Фокачча с чесночно-сырной корочкой

Фокачча с чесночно-сырной корочкой 4.6 out of 5 based on 11 ratings.
фокачча с чесночно-сырной корочкой

Это очень вкусно — фокачча с чесночно-сырной корочкой с нежной текстурой. Фокачча — нечто среднее между пиццой и хлебом. Но вкусно безумно.

    Я замешиваю в хлебопечке.

  • Растворить дрожжи в минералке, дать постоять 10 минут.
  • Просеять муку с солью, добавить сахар и дрожжи с водой и замесить тесто — месить 10 минут. Тесто будет жидкое, но муку не добавлять, чтоб не испортить конечную текстуру.
  • Готовое тесто выложить в смазанную маслом емкость и накрыть пленкой.
  • Оставить на час-полтора для удвоения.
  • Далее выложить на лист, на котором будете выпекать. Я простелила противень бумагой, которую смазала оливковым маслом кисточкой — так и низ будет поджаристым. Тесто на лист прямо выливается.
  • Покрыть пленкой, смазанной маслом (тесто очень липкое) и оставить на полчаса.
  • Тесто растянуть на весь противень аккуратно смазанными маслом руками.
  • Опять покрыть пленкой и оставить для третьего подъема на час-полтора. Сделать пальцами небольшие углубления.
  • Выдавить в миску чеснок, влить масло. Смешать.
  • Смазать верх маслом с чесноком кисточкой, посыпать тертым сыром — у меня смесь пармезана и гауды.
  • Посыпать базиликом и морской солью (солью не сыпала — ребенок не есть кусочки морской соли)
  • Духовку нагреть до 240°С.
  • Выпекать до золотистой корочки (минут 20).

Получается хрустящий верх (и низ) и воздушное белое тесто внутри! А какой аромат стоит во время выпечки!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Фокачча с чесночно-сырной корочкой: Один комментарий

  1. Здравствуйте, в рецепте Фокачча с сырной корочкой ингредиенты указаны в чашках. Подскажите пожалуйста какой объём чашки? Как правильно отмерить муку, воду и остальные ингредиенты
    Спасибо

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>